左手前はエアーシャワーブース
立ち上がり開口は投入口
ダンボール室からの落とし口が梱包台の上に設置
されている。
空調はソックチリングシステムを採用（天井面の円筒）
設計コンセプト
※１
この食肉処理工場は、アメリカのＮＡＳＡで生まれたＨＡＣＣＰ（衛生管理）システムに対応する工場として計画設計してある。
又、職員の低温での作業をできる限り軽減するためにソックチリングシステムを採用している
※２
※１ ＨＡＣＣＰとは
Ｈａｚａｒｄ・・・・・ 危険
Ａｎａｉｙｓｉｓ・・・ 分析・解析
Ｃｒｉｔｉｃａｌ・・・・ 批評・批判
Ｃｏｎｔｏｒｏｌ・・・ 管理監督
Ｐｏｉｎｔ・・・・・・ 主眼点・個所
の頭文字を表した標語である。
食品の安全性を最高のレベルで保障する、総合的な衛生管理システム。
食品工場に原料が入ってから、消費者の口に入るまでの間の各工程ごと、各食品ごとに起こりうる危険を予知・
分析・監視して、食品の高安全性・高品質を実現します。
※２ ソックチリングシステムとは
従来の強制対流方式による空調では風の影響により寒く感じて作業環境があまり良くない。
円筒状のフィルターを通して空調することで、フィルター全面からの均一で穏やかな吹出しになり、気流音や温度
ムラが無くなり、静かで衛生的な室内環境を実現できる。又、フィルターを通すことで、ほこりや虫などの異物捕捉
の効果もある。
所在地／宮崎県都城市
主要用途／食肉処理工場
構造／鉄骨造２屋建 ラーメン構造
工程-------------------------------------
設計期間 １９９７年４月～１９９８年２月 １１ヶ月
工事期間 １９９８年２月～１２月 １１ヶ月
規模-------------------------------------
敷地面積 １，７７１．４８㎡（５３５．８７坪)
建築面積 １０６１．８３㎡
延床面積 １４７９．７７㎡（４４７．６３坪）
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北東からの外観 |
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事務室 |
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営業室 |
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休憩室 |
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ホール |
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階段室 |
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下足室廊下 |
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下足室廊下に続く手洗い場 左手前はエアーシャワーブース |
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男子ＷＣ |
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女子ＷＣ |
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処理室 |
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製品庫 |
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製品庫 |
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枝肉保管庫 |
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ダンボール室 立ち上がり開口は投入口 |
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梱包室 ダンボール室からの落とし口が梱包台の上に設置 されている。 |
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加工場 空調はソックチリングシステムを採用（天井面の円筒） |
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出荷室 |